CULTURA QUEIJEIRA
R$ 580,00Preço
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CULTURA QUEIJEIRA
FUNDAMENTOS E CONCEITOS "A QUEIJARIA" PARA ENTRAR NO MERCADO
27/03/21 - 10H ÀS 17H
R$580,00
Vagas - 7
Nível: Básico
PROGRAMAÇÃO:
O QUE É QUEIJO - INGREDIENTES BÁSICOS - PRODUÇÃO DE UM QUEIJO AO VIVO - HISTÓRIA DO QUEIJO - LEITE CRU X LEITE PASTEURIZADO - TIPOLOGIA DE QUEIJO - DEGUSTAÇÃO TÉCNICA COMENTADA - CONCEITUAÇÃO BÁSICA SOBRE COAGULAÇÃO, FERMENTAÇÃO, BACTÉRIAS, FUNGOS, LEVEDURAS E MATURAÇÃO - PADRÃO E O PROCESSO ARTESANAL - O QUE É A QUEIJARIA E COMO FUNCIONAM NOSSOS PROJETOS E PARCERIAS - CULTURA E MERCADO DO QUEIJO NO BRASIL