MATURAÇÃO PARA PRODUTORES

MATURAÇÃO PARA PRODUTORES

R$ 1.440,00Preço
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MATURAÇÃO DE QUEIJOS PARA PRODUTORES

28/03/21 - 10H ÀS 19H

R$1.440,00

Vagas - 7

Nível: Intermediário

 

PROGRAMAÇÃO:

AGREGAÇÃO DE VALOR DOS QUEIJOS MATURADOS - CULTURA QUEIJEIRA BRASILEIRA E A IMPORTÂNCIA DE NÃO COPIAR MODELOS DO HEMISFÉRIO NORTE - CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL EM TIPOLOGIA DE QUEIJOS - AMBIENTES IDEAIS PARA QUEIJOS - FERMENTAÇÃO - TÉCNICAS DE MATURAÇÃO E AFINAÇÃO - PARÂMETROS DE CONTROLES - DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS - FORMAÇÃO IDEAL DE CASCAS - INDICAÇÃO PERSONALIZADA DE AMBIENTE DE MATURAÇÃO - ADEQUAÇÃO DE PRATELEIRAS PLANEJAMENTO DE ESPAÇOS E ROTINA DIÁRIA

A QUEIJARIA

R. Aspicuelta, 35 - Vila Madalena, São Paulo - SP, Brasil

11-3812-6449

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